நெத்திலி மீன் குழம்புக்கென்று தனி ரசிகர் கூட்டமே உண்டு அப்படிப்பட்ட சுவையான நெத்திலி மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி என்பதை காண்போம்.
நெத்திலி மீன் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- நெத்திலி மீன் – ஒரு கிலோ
- தக்காளி – 8
- சிறிய வெங்காயம் – 300 கிராம்
- மிளகாய்த்தூள் – இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் – 2
- தனியா தூள் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
- இஞ்சி – இரண்டு பெரிய துண்டுகள்
- பூண்டு – 9 பல்
- தேங்காய் பால் – 2 கப்
- வெந்தயம் – 2 டீஸ்பூன்
- நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு
- உப்பு – தேவையான அளவு
- சோம்பு – 2 டீஸ்பூன்
- புளி – தேவையான அளவு
நெத்திலி மீன் குழம்பு செய்யும் முறை:
- சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனில் லேசாக மஞ்சள் தூள் உப்பு தூவி 15 நிமிடங்கள் முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்க வேண்டும்
- வெங்காயம் தக்காளி ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கவும் மேலும் இஞ்சி பூண்டையும் விழுதாக அரைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெந்தயம், சோம்பு ஆகியவற்றை தாளிக்கவும் பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- இப்பொழுது கரைத்து வைத்துள்ள புளி குழம்பினை ஊற்றவும் அதில் மஞ்சள் தனியா தூள் மிளகாய் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
- பின் தேவையான அளவு தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து சற்று நேரம் கொதிக்க விட்டு பின் மீனை சேர்க்கவும்.
- மீன் உடையாத வண்ணம் இரண்டு முதல் மூன்று கொதிநிலையில் மீன் குழம்பினை இறக்கவேண்டும். இறக்குவதற்கு முன்பு அதில் லேசாக புதினாவை சேர்க்க வேண்டும்.
- இறுதியாக மீன் குழம்பினை இறக்கும்போது சிறிதளவு கொத்தமல்லியை தூவி பின்பு பரிமாறலாம்.
- இப்போது சுவையான நெத்திலி மீன் குழம்பு ரெடி.
பெரும்பாலும் எண்ணெய்களில் மரச்செக்கு எண்ணெயை பயன்படுத்துவது உடல் நலத்திற்கு உகந்தது.
மரச்செக்கு எண்ணெய்கள் வாங்க சிறந்த இடம் :
ஸ்டேண்டர்டு ஸ்டோர்
புதிய எண்: 104. பழைய எண் : 42
வால்மீகி தெரு, திருவான்மியூர், சென்னை, தமிழ்நாடு- 600041.
மேலும் தொடர்புக்கு, அழைப்பு எண் : 09677227688
வலைதள விவரம் : https://www.standardcoldpressedoil.com/