कोल्ड प्रेस्ड ऑयल ( Cold Pressed Oil in Hindi )निष्कर्षण की एक विधि को संदर्भित करता है जहां तेल निकालने के लिए बीज को कुचल दिया जाता है और दबाया जाता है (गर्मी का उपयोग किए बिना)।
पूरी प्रक्रिया में दबाव और कोई गर्मी शामिल नहीं है और यही वह चीज है जो इस तेल को किसी भी अन्य रूप से स्वस्थ बनाती है।
Refined Oil Kya Hai?
यह विभिन्न रसायनों और गर्मी के माध्यम से तेल को बनाया जाता है जो अंतिम उत्पादन को बनावट में बहुत हल्का और चमकदार बनाता है।
यांत्रिक प्रक्रिया से तिलहन को उन पोषक तत्वों का नुकसान होता है जो मानव शरीर को दैनिक आधार पर चाहिए होते हैं। वे वसा में समृद्ध हैं और पोषण से पूरी तरह से रहित हैं!
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दोनों में अंतर Kya Hai?
वे दोनों एक ही स्रोत (बीज) से आते हैं लेकिन विभिन्न प्रक्रियाओं से गुजरते हैं। कोल्ड-प्रेस्ड विधि के माध्यम से तेल निकालने की प्रक्रिया बुनियादी और Mechanical है।
यह उसी तरह है जैसे हम एक मैनुअल जूसर से रस निकालते हैं। कोई आश्चर्य नहीं, तेल का पोषण बरकरार है।
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क्या Cold Pressed Oil स्वस्थ हैं?
Cold Pressed Oil परिष्कृत तेलों की तुलना में स्वस्थ हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidants), विटामिन ई और ओलिक एसिड (Oleic Acid) में समृद्ध हैं।
इसके अलावा, वे शोधन प्रक्रिया के दौरान तेलों में डाले जाने वाले रसायनों से मुक्त होते हैं। वे अधिक सुगंधित भी होते हैं और इसलिए व्यंजनों में अधिक स्वाद जोड़ते हैं।
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कोल्ड प्रेस्ड ऑयल कहॉ से खरीदें:
ऐसे तो बाजार में खाना बनाने के लिए तेल मिल जाते है मगर असली कोल्ड प्रेस्सेड तेल सिर्फ चुनी हुई दुकाने में ही मिलती है. स्टैण्डर्ड कोल्ड प्रेस्सेड आयल एक ऑनलाइन वेबसाइट है जो कोल्ड प्रेस्सेड आयल बेचता है! उनकी अपनी दुकान तिरुवन्मियूर में है जहाँ से आप तेल खरीद सकते है.
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