विभिन्न प्रकार के तेलों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है; इनमें से कोल्ड प्रेस्ड ऑयल (Cold Pressed Oils benefits) सबसे ज्यादा चर्चा में रहा है।
हाल ही में, कई विशेषज्ञों ने ठंडे प्रेस तेलों को खाना पकाने के तेलों के स्वस्थ विकल्प के रूप में घोषित किया है। वे कोलेस्ट्रॉल मुक्त होने के कारन जाने जाते हैं, अपरिष्कृत या असंसाधित होते हैं, हानिकारक विलायक के अवशेष नहीं होते हैं ।
और इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। कोल्ड प्रेस्ड हेल्दी एंटीऑक्सीडेंट को बनाए रखते हैं जो अन्यथा गर्मी के संपर्क में आने से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कोशिका क्षति का कारण बनने वाले मुक्त कणों से निपटने में मदद करते हैं। अधिकांश Cold Pressed Oil benefits विटामिन ई से समृद्ध होते हैं, जिसमें उपचार के गुण होते हैं। वे ओलिक एसिड के भी समृद्ध स्रोत हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
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Cold pressed oil benefits: Gingelly / Sesame
- मधुमेह को रोकने में मदद करता है
- एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
- हृदय के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और बीपी कम करता है (रक्तचाप)
- इसके एंटी-कैंसर यौगिक जैसे मैग्नीशियम, फाइटोस्टेरोल और फाइटिक एसिड कैंसर को रोकता है
- उचित पाचन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और फाइबर होता है
- कमजोरी और एनीमिया वाले लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित
- विकिरण क्षति से डीएनए की रक्षा करता है
- मौखिक स्वास्थ्य, आंख और श्वसन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
- गठिया से राहत देने में मदद करता है और हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है
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Cold pressed oil benefits: Coconut Oil
- नारियल का तेल स्वस्थ और चमकदार बालों के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है
- मैग्नीशियम और कैल्शियम को हड्डी को मजबूत बनाने में मदद करता है
- हमारे एंटी-वायरल, एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-फंगल गुणों के साथ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
- घाव और जलन के तेजी से उपचार में मदद करता है
- पित्ताशय और गुर्दे की बीमारियों को रोकने में मदद करता है
- हृदय रोगों से बचाता ह
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Cold pressed oil benefits: Groundnut Oil
- मूंगफली के तेल में, प्रोटीन और विटामिन ए, डी और ई के भरपूर संसाधन होते हैं।
- इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है जो एलडीएल को कम करने में मदद करता है
- विट – बी का उच्च मूल्य होता है जो रक्त स्थिर करने में मदद करता है
- इसके भरपूर एंटीऑक्सीडेंट के कारण कैंसर और अल्जाइमर की बीमारी के खतरे को कम करता है
- प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है
- कब्ज, दस्त और अन्य पाचन समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है
- रक्तचाप को कम करने में मदद करता है
- मूंगफली के तेल से मालिश करने से घुटने की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
हमें क्यों कोल्ड प्रेस्सेड आयल ही इस्तेमाल करना चाहिए?
- कोल्ड प्रेस्ड ऑयल अधिकांश विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट्स, फॉस्फोलिपिड्स आदि को बरकरार रखते हैं। इसलिए बाकि तेल की तुलना में यह बेहतर विकल्प है।
- रिफाइंड तेलों में इस्तेमाल होने वाले कुछ रसायन या तो विषाक्त या कैंसरकारी होते हैं मगर कोल्ड प्रेस्सेड आयल में कोई रासायनिक नहीं होते।
- कोल्ड प्रेस्ड ऑयल तेल में पकाए गए भोजन में एक उत्कृष्ट स्वाद होगा, क्योंकि तेल के बीज के स्वाद और सुगंध को तेल के साथ बरकरार रखा जाता है।
- नारियल तेल में उच्च स्तर का लॉरिक एसिड होता है। यह वजन घटाने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह एकमात्र तेल है जिसमें मानव स्तन के दूध के बगल में उच्च लॉरिक एसिड होता है और इसे माँ के दूध के रूप में अच्छा माना जाता है।
- कोल्ड प्रेस्ड ऑयल का उपयोग करना हमारी परंपरा है और यह कोई नई बात नहीं है।
- यह आधुनिकीकरण, कम लागत वाले परिष्कृत तेलों और फैंसी पैकिंग और ब्रांडिंग की उपलब्धता के कारण खो गया है। यह हमारी ज़िम्मेदारी है कि हम अपनी स्वस्थ जीवनशैली को वापस ठंडे तेल में बदलकर पुन: स्थापित करें।
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